栗子一般指板栗,通常来说,板栗发了一点点芽不能吃。具体分析如下:
板栗属于一种坚果,含有比较丰富的营养物质,比如蛋白质、油脂、淀粉、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、抗坏血酸、维生素B2等,具有止血消肿、补肾强筋、益气健脾等作用。但是如果板栗发了一点点芽,通常意味着板栗的营养物质已经流失,不再具有上述作用,而发芽时,板栗一般需要吸收大量的水分,而且还会破开外壳,使果肉与空气接触,这可能会使板栗滋生大量的细菌。因此通常来说,板栗发了一点点芽不能吃。
荣莹 副主任医师营养科
三级甲等山东省立医院
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