一般情况下，西蓝花含糖量不高，西蓝花富含纤维质，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收速度，可以起到降低血糖的作用。
西蓝花的营养成分较高，具有润肺、止咳、润喉等功效，经常食用西蓝花可以增强机体的肝脏解毒能力，从而提高机体免疫力。西蓝花含糖量不高，并且西蓝花中含有的铬能帮助糖尿病患者提高胰岛素的敏感性，对糖尿病有很好的预防作用。西蓝花适宜煸炒，煸炒前应该先用沸水焯一下，能最大限度保留营养成分，但不宜煮的过软，有利于消化和吸收营养。西蓝花富含钾，少尿或无尿患者应该减少钾的摄入，所以不宜食用。
需要注意的是，虽然西蓝花含糖量不高，适合糖尿病患者食用，但也要注意不要吃得过多，要保证营养摄入均衡。
