孕妇不能吃黄花菜主要是因为其中含有一定的毒性物质，但不是完全禁止食用，若孕妇想食用还需经过处理，并少量食用。
黄花菜是一种常见的蔬菜，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B10、胡萝卜素以及各种微量元素。孕妇一般不建议食用黄花菜，主要是因为虽然黄花菜营养较为丰富，但其中含有一定的秋水仙碱，属于毒性物质，若是处理不当，可对胃肠造成刺激。若是大量摄入，还可能诱发食物中毒的现象。所以，若是孕妇想要食用黄花菜，需经过干燥、焯水等处理，去除其中有害物质，同时注意适量食用，可有效地减少对身体的不良影响，补充身体所需营养。
