黄花菜泡水喝的副作用是有毒性、引起肠胃不适等，禁忌主要是过敏体质不宜服用、湿热患者不能食用等。具体情况如下：
一、副作用：
1.有毒性：黄花菜含有秋水仙碱，黄花菜泡水喝会使秋水仙碱进入人体，可能会氧化成二秋水仙碱，具有比较强的毒性，可能会造成患者中毒，出现头晕、头痛、咽干等症状。
2.引起肠胃不适：黄花菜含有多种生物碱，泡水喝可能会对肠胃造成刺激，从而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、便血等肠胃不适的症状。
二、禁忌
1.过敏体质不宜服用：如果患者是过敏体质，对黄花菜过敏，黄花菜泡水喝可能会对患者身体造成刺激，从而引起皮肤过敏，所以过敏体质不宜将黄花菜泡水喝。
2.湿热患者不能食用：黄花菜性温味苦，属于温性食物，如果湿热患者食用，可能会导致患者体内阳气更重，引起口干舌燥、大便硬结等不适，所以湿热的患者也不能将黄花菜泡水喝。
