一般情况下，小麦和燕麦哪个营养价值更高的说法是不准确的，两者所含成分不完全相同，不具备可比性，且小麦和燕麦都有比较高的营养价值，具体内容如下：
小麦和燕麦都有比较高的营养价值，小麦中含有大量的碳水化合物、蛋白质、维生素等，具有养心安神、润肺健脾、除热止渴等功效，可以用于缓解身体虚弱、盗汗等症状，还可以降低血液中雌性激素的含量，预防乳腺疾病。燕麦中含有丰富的蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、磷、铁、维生素等营养物质，具有通便润肠、控制体重的功效，可以促进肠胃蠕动，加快食物的消化和吸收，还可以降低肝脏中的胆固醇，预防心脑血管疾病。
