腰果和花生米哪个营养价值更高，要根据营养成分来判断。如果根据能量、蛋白质等营养成分来看，花生米的营养价值更高；如果根据锰、铁等营养成分来看，腰果的营养价值更高。具体分析如下：
100g腰果中大约含有能量559千卡、蛋白质17.3 g、钾503 mg、钙26 mg、维生素E 3.17 mg、烟酸1.3 mg等，而100g花生米中大约含有能量574千卡、蛋白质24.8 g、钾587 mg、钙39 mg、维生素E18.09 mg、烟酸17.9 mg等，因此如果根据能量、蛋白质、钾、钙、维生素E、烟酸等营养成分来判断，花生米的营养价值更高。
100g腰果中大约含有锰1.8 mg、铁4.8 mg、铜1.43 mg、锌4.3 mg、硒34μg等营养成分，而100g花生米中大约含有锰1.25 mg、铁2.1 mg、铜0.95 mg、锌2.5 mg、硒3.9μg，因此如果根据锰、铁、铜、锌、硒等营养成分来判断，腰果的营养价值更高。
