闻康健康

通常情况下，橄榄油炒菜适量吃不会发胖，长期大量吃可能会发胖。具体分析如下：
橄榄油含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、植物多酚、维生素E等营养成分。其中含有不饱和脂肪酸，能促进肠胃消化，加强血液循环，有助于控制体重，减少血栓生成。适量吃橄榄油炒菜一般不会容易发胖。但是如果长期大量吃，也容易造成体内的脂肪堆积，就可能会发胖。
在日常生活中，建议多吃营养丰富的蔬菜、水果，可以保证营养均衡，促进身体健康。