冠心病一般指冠状动脉粥样硬化性心脏病，通常情况下，冠状动脉粥样硬化性心脏病患者使用大豆油、花生油、菜籽油等油炒菜好。具体分析如下：
1.大豆油：大豆油是大豆经过压榨后提取出来的食用油，脂肪和胆固醇含量较低，并且含有丰富的棕榈酸、亚油酸、维生素等营养元素，冠状动脉粥样硬化性心脏病患者使用大豆油炒菜是比较好的。
2.花生油：花生油是以花生为原料压榨后提取出来的食用油，富含不饱和脂肪酸，可以保护血管壁，防止血栓形成，冠状动脉粥样硬化性心脏病患者使用花生油炒菜通常比较好。
3.菜籽油：菜籽油是用油菜籽压榨出来的一种食用油，属于植物油，有降低血脂、润肠通便等作用，一般来说，冠状动脉粥样硬化性心脏病患者使用菜籽油炒菜比较好。
