长期吃猪油炒菜对身体一般不好。
猪油作为一种动物性脂肪，含有较高的饱和脂肪酸、胆固醇以及一定量的维生素和矿物质。适量食用时，猪油可以为身体提供能量，补充特定营养素，并以其独特的风味增进食欲。但是长期且大量地食用猪油炒菜，可能会因猪油中的饱和脂肪酸可导致血液中的低密度脂蛋白水平上升，增加动脉粥样硬化的风险，进而可能引发高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等心血管疾病。猪油的热量较高，长期过量摄入容易导致体重增加和肥胖，进而可能引起2型糖尿病、脂肪肝等代谢综合征。
一般偶尔适量食用猪油炒菜无大碍，但从长远的健康考虑，建议采用更加均衡的饮食习惯，限制饱和脂肪的摄入，增加不饱和脂肪、膳食纤维以及多样化的蔬果摄入，结合适量运动，以维护整体健康。
