芝士一般指奶酪，奶酪是一种发酵的奶制品，营养价值比较丰富，通常含钙高。
奶酪味甘酸、性平，含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素、脂肪等多种营养物质，具有补肺、润肠、养阴、止渴等作用，合理应用通常可以缓解虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩等症状。一般来说，食物中补钙效果较好的是奶制品，而每公斤奶酪通常是10公斤的牛奶浓缩制作的，奶酪是含钙比较高的奶制品，250毫升的牛奶含钙量大概等于40克奶酪的含钙量，所以奶酪通常含钙高。
奶酪不仅含钙高，而且具有独特的发酵工艺，使人体更容易吸收奶酪中的营养成分，可以帮助人体补充营养。
