通常情况下，长期吃水煮菜有通肠润便、减肥等好处，但是水煮菜也可能会导致营养不良、精神萎靡等坏处。具体分析如下：
一、好处
1.通肠润便：水煮菜含有大量的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，可以缓解便秘，减少大便在身体中的滞留时间，长期吃水煮菜有通肠润便的好处。
2.减肥：水煮菜里面含有丰富的微量元素，水煮菜的热量和脂肪含量较少，长期吃水煮菜能够减少脂肪的摄入，有减肥的好处。
二、坏处
1.营养不良：水煮菜里面虽然富含维生素，但是碳水化合物和蛋白质含量较少，长期吃水煮菜可能会导致身体所需要的营养物质不足，容易引起营养不良。
2.精神萎靡：人体的能量来自于油脂，长期吃水煮菜容易使体内摄入的油脂较少，如果人体吸收不到足够的油脂，而消耗的热量比较多，容易出现精神萎靡的情况。
吃水煮菜的同时，应该适当的吃五谷杂粮，同时还要合理搭配吃一些瘦肉、鸡肉、鱼等食物，饮食营养要均衡。
