虾米和虾皮属于同一种类的食物，在营养方面通常没有可比性。虾米和虾皮都含有较高的营养价值，但是对海鲜过敏者，一般不建议吃虾米和虾皮，具体内容如下：
虾米里含有丰富的矿物质、钾、碘等成分，有助于促进食物的消化，增强大脑的发育，适量食用能够提高身体免疫力，适合身体虚弱和久病患者。虾皮里含有矿物质、蛋白质、钙元素等营养成分，能够补充人体所需的营养物质，避免出现缺钙、营养不良等情况，此外，虾皮对于心脏有调节作用，能够预防高血压、心肌梗死等心脑血管疾病。
需要注意的是，如果对海鲜过敏，则不建议吃虾米、虾皮，以免产生过敏反应，不利于身体健康。
