一般情况下,芝麻洗过后发芽了通常不建议吃。
芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、维生素、微量元素等营养物质,对人的身体有好处。如果食用者将芝麻洗后,发现芝麻发芽了,通常不建议继续吃。因为发芽后的芝麻其营养成分已经发生了一定的改变,营养价值受到了损害。并且,如果芝麻没有及时晒干,还可能会出现霉变,比如产生黄曲霉素等有害物质,被食用者摄入体内后,可能会刺激食用者的肠胃,导致食用者出现腹痛、腹泻等不适情况,危害身体健康。因此,建议食用者应该吃未发芽的芝麻。
荣莹 副主任医师营养科
三级甲等山东省立医院
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