一般情况下，如果波士顿龙虾死了几个小时，还未发生变质，一般还能吃；如果已经发生变质，则不能吃。
波士顿龙虾属于海螯虾科螯龙虾属，肉质嫩滑，其中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素D、钙、钠、钾、镁、磷、铁等营养物质。如果波士顿龙虾死了几个小时，还未发生变质，一般还能吃，通常不会对身体产生不良的影响，只是口感可能稍差。如果波士顿龙虾死了几个小时，且已经发生变质，比如虾头或者整只虾颜色发黑，虾壳比较黏手，或者散发出异常的臭味，则不能吃，因为变质的波士顿龙虾中含有大量的细菌，吃了容易导致食物中毒，从而出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等症状。
