波士顿龙虾富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C、维生素D、磷、铁、铜等营养元素，属于高蛋白、低脂肪的食物。一般情况下，波士顿龙虾隔夜是否还能吃取决于波士顿龙虾是否变质。如果波士顿龙虾隔夜没有变质，一般还能吃；如果波士顿龙虾隔夜已经变质，通常不能吃。具体情况分析如下：
1.还能吃：如果波士顿龙虾是保存在冰箱内，冰箱内部处于低温状态，能够有效抑制细菌的滋生，隔夜后没有变质，一般还能吃。
2.不能吃：如果波士顿龙虾是保存在常温下，空气中大量的细菌和微生物，容易在波士顿龙虾的表面繁殖，容易导致波士顿龙虾变质，从而破坏其营养成分和口感，甚至产生大量的有毒物质，吃了后可能会刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻等症状，所以不能吃。如果患者出现腹痛、腹泻等症状，患者可以在医生的指导下使用元胡止痛片、奥美拉唑肠溶胶囊、多潘立酮片、蒙脱石散等药物来治疗。
