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菠菜不可以和什么同食

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荣莹 副主任医师营养科

三级甲等山东省立医院

通常情况下,菠菜不建议和豆腐、黄瓜等食物同食,也不建议和蛋白类、钙类等药物同食。具体分析如下:
一、食物
1.豆腐:豆腐含有镁、钙等物质,而菠菜含有丰富的草酸,如果菠菜和豆腐同食,菠菜里的草酸和豆腐中的镁、钙反应,可能会在人体内生成沉淀,从而影响人体对钙的吸收,因此菠菜不建议和豆腐直接同食。可以先将菠菜焯一下水再与豆腐同食。
2.黄瓜:菠菜含有丰富的维生素C,而维生素C具有增强免疫力、抗氧化等作用,当菠菜与黄瓜同食,黄瓜里的维生素C分解酶会分解菠菜中的维生素C,从而导致人体无法吸收维生素C,菠菜中的维生素C也失去了其作用,因此菠菜不建议和黄瓜同食。
二、药物
1.蛋白类药物:蛋白类药物有胸腺蛋白口服溶液、蛋白琥珀酸铁口服溶液等,菠菜含有丰富的草酸,当菠菜和蛋白类药物同食,菠菜中的草酸会和蛋白质产生反应,导致蛋白质变性,从而可能会使药物失去效果,因此菠菜不建议和蛋白类药物同食。
2.钙类药物:钙类药物有碳酸钙D3片、赖氨酸磷酸氢钙片等,当菠菜和钙片类药物同食,菠菜中的草酸会和钙发生反应,形成草酸钙,可能会使药物失去效果,因此菠菜不能和钙类药物同食。
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