海苔的营养价值较高，含有丰富的维生素、矿物质、碘、磷等，适量食用对身体有一定好处，但不能与柿子、辣椒等食物一同食用，以免使身体产生不良反应。
海苔具有利尿消肿、预防贫血的功效，比较适合缺碘和营养不良的人群。海苔中含有丰富的牛磺酸、维生素A、维生素B、维生素C等元素，有预防贫血，促进排便，利尿消肿，保护心血管，提高免疫力的效果。但是海苔不能与柿子同食，因为海苔的主要成分为紫菜，而紫菜与柿子一起食用，会影响到钙的吸收。同时，海苔还不能与辛辣的食物同食，比如辣椒、麻椒、花椒、大蒜等，同食后可能会造成消化不良、便秘等情况出现。此外，也不可与寒凉性食物同食，如苦瓜、丝瓜等，同食后可能会对肠胃造成一定影响。
由于海苔属于一种零食，它的含盐量以及食品添加剂较多，因此不可过量食用，否则可能会对身体造成不利影响。
