通常情况下，切开后的木瓜隔夜是否还能吃取决于是否变质，如果没有变质，一般可以吃；如果变质了，一般不可以吃，具体情况分析如下：
1.可以吃：如果切开木瓜之后用保鲜膜将它包裹起来，再将它放入冰箱冷藏，木瓜保存的较好，隔夜后也不存在变质的情况，一般可以吃。
2.不可以吃：如果切开后的木瓜放置在高温、潮湿的环境中，细菌容易滋生，隔夜后一般会变质，一般不可以吃，因为木瓜变质后会影响木瓜的营养成分，食用变质的木瓜，可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，对健康也有一定的影响。
建议患者切开木瓜后要立即食用，如果需要保存，也需要在密封的环境中冷藏，并且冷藏时间不宜过长。
