芒果生吃和熟吃的区别一般在于甜度不同、口感不同、营养价值不同等。具体分析如下：
1、甜度不同：熟芒果的果肉更加甜美，而生芒果含有更多的酸性成分，口感比较酸涩，不太甜。
2、口感不同：生芒果的口感比较清脆和脆爽，而熟芒果的果肉更加软糯，口感比较绵密。
3、营养价值不同：生芒果中含有更多的维生素C和膳食纤维，而熟芒果则含有更多的维生素A和糖分，成熟后果肉中的糖分通常会增加，而维生素C和膳食纤维的含量可能会下降。
此外，芒果生吃和熟吃的区别还有消化程度不同、药用价值不同、产生食欲不同等。无论是生芒果还是熟芒果，都是美味和营养的水果，可以根据个人喜好和口感来选择。
