通常来说，膳食纤维含量最多的食物有韭菜、芹菜、燕麦等，缺乏膳食纤维的人群可根据自身情况进行选择。具体分析如下：
1.韭菜：韭菜含有多种人体必需的营养物质，如维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素等，还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动或者预防肠道疾病的发生，同时又能减少人体对胆固醇的吸收，起到预防动脉粥样硬化、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病的作用。
2.芹菜：芹菜是一种营养价值较高的蔬菜，不仅富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷等种营养成分，其膳食纤维的含量还很高，经肠内消化作用会产生一种抗氧化剂，可以提高人体免疫力，经常吃芹菜还有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿等功效。
3.燕麦：燕麦含有大量的膳食纤维，多是不可溶性膳食纤维，可在人体肠道中吸水膨胀并保持水分，继而刺激肠道蠕动，有助于食物消化，还含有丰富的蛋白质，多吃燕麦有助于增强体质，并降低胆固醇和血脂的水平。
