食物中毒的自救方法包括及时催吐、饮食调理、补液、喝牛奶、正确导泻等，需要及时就医治疗。
1、及时催吐：食物中毒过后，患者一般会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状，此时需要及时催吐，帮助有毒物质排出，例如可以用筷子压在舌根部位进行催吐，但是要注意不能划伤食道。
2、饮食调理：呕吐、腹泻后，患者需要卧床休息，并给予清淡的流食或半流质饮食，例如蔬菜汁、果汁、蜂蜜水等，如患者腹痛剧烈需要暂时禁食，以利于胃肠道的组织损伤、功能恢复。
3、补液：患者食物中毒期间身体虚弱，且腹泻、呕吐会丢失大量电解质，此时可以喝一些糖水、盐水，补充能量和电解质，减少电解质紊乱的发生。
4、喝牛奶：食物中毒缓解期适量喝牛奶，可减轻有毒物质对于受损胃黏膜的再次刺激，牛奶能够在胃黏膜上形成保护膜，降低患者的不良反应。
5、正确导泻：如果食物中毒的情况比较严重，时长超过两小时，可以严格按照药物说明书服用导泻药，常用的药物包括硫酸镁钠钾口服用浓溶液、聚乙二醇4000散、比沙可啶肠溶片等，服用之后可以逐渐被胃肠吸收来发挥药效，可以增加肠道蠕动功能，排出体内毒素。
如果患者出现意识模糊、头痛等严重的不良反应，需要及时就医。
