一般来说，如果适量吃卤蛋，比较健康，如果大量吃可能不健康。具体分析如下：
卤蛋是用各种调料或肉汁加工的熟制蛋。一般情况下，适量吃卤蛋比较健康，因为卤蛋中含有较多蛋白质、碳水化合物、胆碱等营养成分，能够补充身体所需要的营养物质，还可以缓解失眠、易怒、出汗、记忆力下降等症状，对身体比较好，是比较健康的；如果大量吃可能不健康，因为卤蛋属于高胆固醇的食物，大量吃可能会造成消化不良，出现腹胀、腹痛等症状，或是导致胆固醇含量摄入过多，诱发心血管疾病。
日常生活中应该适量吃新鲜的水果蔬菜，注意营养均衡，并适当运动，有利于身体健康。
