鹰嘴豆是豆科鹰嘴豆属植物，具有较高的营养价值，富含维生素与多种微量元素。通常情况下，吃鹰嘴豆是否会发胖取决于吃鹰嘴豆的量。如果适量吃鹰嘴豆，一般不会发胖；如果过量吃鹰嘴豆，可能会发胖。具体情况分析如下：
1.适量：鹰嘴豆含有丰富的膳食纤维和蛋白质，若平时适量吃鹰嘴豆，一般只有较少的碳水化合物会转变为糖分，不会产生较多的热量，一般不会发胖。
2.过量：鹰嘴豆属于高热量的食物，每100g鹰嘴豆可以为人体提供大约164大卡的热量。若过量吃鹰嘴豆，摄入过多的热量，机体不能完全消耗掉这些热量，容易转化成脂肪储存在体内，可能会发胖。
