通常情况下，海参和鱿鱼能一起炒，两者之间没有明显的禁忌关系，但是需要注意的是，过敏体质人群不能吃海参和鱿鱼一起炒的菜。具体内容如下：
海参具有较高的营养价值，海参含有丰富的蛋白质和各种微量元素等营养物质，是一种滋补食物，可以帮助提高人体抵抗力，起到抗疲劳的作用，并且可以预防心血管疾病的发生。鱿鱼含有牛磺酸、胆固醇、蛋白质、镁、磷、钙、硒、锌等营养物质，可以起到降血脂、预防高脂血症、预防动脉粥样硬化等作用。两者可以一起炒，一般不会产生对人体有害的物质，但是需要注意的是，海参和鱿鱼都是容易导致过敏的食物，过敏体质人群不能吃海参和鱿鱼一起炒的菜，否则可能会导致过敏，引起一系列过敏症状。
