通常来说，鱿鱼中间的芯是否可以吃，需要视情况而定。如果鱿鱼中间的芯是白色的部分可以吃；如果是黄色或者其他颜色则不可以吃。
鱿鱼中间的芯，如果是白色的部分可能是鱿鱼的卵，新鲜的鱿鱼卵含有许多的营养成分，有缓解焦虑不安的情绪的作用，还能够安神补脑，因此，这一部分可以吃；如果鱿鱼中间的芯是黄色或者其他颜色的部分，则不可以吃，这可能是鱿鱼的排泄物，其中含有许多的细菌，吃了之后会产生不适，因此，这一部分不可以吃。
需要注意的是，吃鱿鱼时应该避免喝啤酒，鱿鱼是海鲜类产品，属于高蛋白、低脂肪的食物，其中含有嘌呤和核苷酸两种成分，啤酒中含有维生素B1，它是嘌呤和核苷酸分解代谢的催化剂。
