一般来说，鱿鱼丝是发物，应谨慎食用，具体内容如下：
发物是指富于营养或有刺激性的食物，食用后特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病。鱿鱼丝是用鱿鱼加工的休闲食品，属于海鲜类食物，通常是发物，食用鱿鱼丝后可能会出现或加重全身性的瘙痒、红斑、丘疹等情况，所以对鱿鱼丝过敏的食用者或患有过敏性疾病的食用者是不能食用的。但是鱿鱼丝含有丰富的蛋白质、高度不饱和脂肪酸等营养物质，如果不过敏或没有出现过敏性疾病的食用者，可以适当食用，通常能预防血管硬化、胆结石的形成。
需要注意的是，患有高脂血症、家族性高胆固醇血症、湿疹、荨麻疹等疾病的患者应谨慎食用鱿鱼丝，以免出现不良影响。
