一般情况下，儿童是可以吃香椿炒鸡蛋的，但是不能大量吃，以免引起胃肠不适。具体分析如下：
香椿炒鸡蛋的营养价值比较丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、膳食纤维等成分，儿童适量吃香椿炒鸡蛋能够为身体补充营养，而且还能够促进胃肠蠕动，加快食物的消化与吸收。因此，儿童一般可以吃香椿炒鸡蛋，但是不能大量吃，儿童的胃肠功能较弱，吃得过多不利于消化和吸收，容易引起胃肠不适，出现腹泻、腹痛、恶心等症状，不利于身体健康。
日常生活中，需要注意儿童的饮食健康，保证营养均衡，可以在饭后适当散步，促进胃肠蠕动，有利于身体健康。
