一般情况，芝士蛋糕冷冻一个月可能已经变质，不能吃，若吃了可能会影响身体健康。具体内容如下：
一般情况下，芝士蛋糕冷冻一个月不能吃。冷冻只能延缓细菌繁殖的速度，但是不能停止细菌的繁殖，芝士蛋糕冷冻一个月可能会繁殖比较多的细菌，导致芝士蛋糕变质。芝士蛋糕冷冻一个月，不仅口感不好，还没有营养，甚至可能会导致细菌侵入人体，引起腹泻、腹痛等症状，这时食用者需要在医生指导下使用药用炭片、蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物进行治疗。
如果食用者想要吃芝士蛋糕，应该尽量购买新鲜的芝士蛋糕，不仅口感比较好，而且比较健康。
