红薯一般指的是番薯。开花的番薯是否能吃取决于花上是否出现了棕色或黑色的斑点，如果未出现棕色或黑色的斑点，一般能适量吃开花的番薯；如果出现了棕色或黑色的斑点，通常不能吃。
1.一般能适量吃：番薯为旋花科番薯属植物，含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素等成分，番薯开花后，花上未出现棕色或黑色的斑点，由于一般未含有毒素，将其去除后，适量吃通常不会导致身体不适，还能为人体补充营养。
2.通常不能吃：开花的番薯，其花上有棕色或黑色的斑点，一般说明发霉了，产生了一种有毒的曲霉菌，如果将其食用，可能会出现腹泻、反胃、呕吐等不适。
