春芽指的是香椿。香椿炒蛋吃了有美容养颜、清热利尿、健脾养胃等好处，具体内容如下：
1.美容养颜：香椿炒蛋不仅是比较常见的美味，也可以为身体补充所需要的维生素，同时还有抗自由基、延缓衰老的作用，不仅营养价值比较高，还具有一定的美容养颜的好处。
2.清热利尿：香椿炒蛋里面含有丰富的维生素以及矿物质，同时鸡蛋里面含有大量的维生素和蛋白质，可以促进全身新陈代谢，达到清热利尿的效果。
3.健脾养胃：香椿炒蛋还可以润肠通便，加快肠道的蠕动，具有健脾养胃的好处，对于胃口不好的人，适量吃点香椿炒蛋，也有利于开胃、促进消化。
