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橄榄油过期三个月还能吃吗
荣莹
副主任医师
营养科
三级甲等
山东省立医院
一般情况下,橄榄油过期三个月可能会产生有害物质,因此不能吃。
橄榄油含有不饱和脂肪酸的比例较高,过期三个月后可能会引起物质变质,导致脂肪的酸败,可能会使患者肠胃不适,引起腹痛、腹泻等症状;如果情况比较严重,还可能会导致霉变,产生致癌物质,食用后会增加致癌的概率。
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