一般来说，喝了开封三天的牛奶，如果牛奶没有变质，喝了可能没有影响；如果牛奶发生了变质，喝了可能有胃肠道不适的影响。具体分析如下：
1.没有影响：如果牛奶打开三天后还处于保质期内，并且储存良好、没有变质的情况，可能在口感和营养成分方面有所下降，但喝后不会对身体产生影响。
2.胃肠道不适：如果开封三天的牛奶，并且超过了保质期，没有进行密封、冷藏保存等，可能会滋生大量细菌，喝了容易刺激胃肠道，从而引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，不利于身体的健康。
在平时应注意饮食健康，避免盲目进食，做好食物的储存工作，同时建议打开牛奶后尽早喝完，若有异常情况，建议尽早去医院进行检查，并在医生的指导下进行治疗。
