木耳过期了没开封是否可以吃，需要根据木耳是否发霉、过期时间长短等具体的情况进行判断，具体分析如下：
1.木耳是否发霉：过期了但没开封的木耳需要仔细观察木耳的外表，如果木耳的表面长了一层白毛，说明木耳可能已经发霉了，食用这种木耳后，可能会出现腹痛、腹泻、食物中毒等现象，因此不可以吃；如果木耳的储存环境比较好，木耳没有出现发霉的现象，一般不会影响食用，建议将木耳清洗干净后再吃。
2.过期时间的长短：如果没开封的木耳过期时间没有超过7天，且没有出现异味，通常可以少量地吃；如果木耳过期的时间比较长，而且能够闻到明显的异味，说明木耳已经变质，这种木耳就不可以吃了。
