桃胶雪燕银耳具有滋阴润燥、补气养血、缓解喉炎、提高免疫力等功效与作用，禁忌是孕妇及哺乳期妇女、糖尿病及高血压患者、胶质不耐受人群不宜食用。
一、功效
1.滋阴润燥：桃胶雪燕银耳含有丰富的胶原蛋白和玻尿酸等成分，可以滋润皮肤，改善皮肤干燥、粗糙等问题，对口干舌燥、喉咙干痒等燥热症状有辅助缓解的作用。
2.补气养血：桃胶雪燕银耳中含有大量的氨基酸和多种矿物质，这些营养成分可以帮助补气养血、滋养肝肾、养胃护肝等。
3.提高免疫力：桃胶雪燕银耳中含有多种氨基酸和微量元素等营养成分，这些物质可以提高人体的免疫力，增强身体的抗病能力。
此外，这种食物还具有改善喉炎、支气管炎、肺源性心脏病等病症的功效与作用。
二、禁忌
1.孕妇、哺乳期妇女应避免过量食用或长期大量食用桃胶雪燕银耳。
2.病情恶化的糖尿病、高血压、肥胖病患者不宜食用，否则会导致病情加重。
3.对于不耐受胶质的人，应避免过量食用，以免导致消化不良等不适症状。
食用该食物前，建议咨询医生的意见，避免过量摄入。
