荷兰豆没炒熟中毒，一般可通过食疗、催吐、导泻、洗胃等方式缓解病情。
1、食疗：轻度中毒者一般可在家自救，可以服用甘草汤或绿豆汤，通常有一定的解毒作用。
2、催吐：可以用手按压舌根部位，刺激扁桃体引发机体的条件反射，从而达到催吐的目的。也可将20克的食盐溶于200毫升的水中，一口气喝完，一般可刺激胃黏膜催吐。
3、导泻：可遵医嘱使用导泻药物，如乳果糖口服溶液、枸橼酸莫沙必利片等把肠道的东西排出去。也可通过肛门向肠腔内注入灌肠盐水，促进肠道物质排出，反复操作可能会损伤肠黏膜，此方法需要正规医师操作。
4、洗胃：将胃管从患者的鼻腔、口腔插入胃内，将有毒的物质吸出来，再通过胃管注射洗胃液，将胃内药物全部都排出，通常可以达到清除胃内毒素的作用。洗胃操作需要在医生指导下进行。洗胃时需要注意，如果有胃溃疡、胃穿孔等需谨慎洗胃，可能会加重病情。
荷兰豆需要炒熟后食用，熟的荷兰豆一般能为机体补充营养，维持正常的生理功能，增强身体的免疫力。不宜进食太多，太多可能会增加胃肠道负担，引起不适的症状。
