经常晚上只吃一个苹果可能会造成营养不良、胃损伤、诱发口腔疾病等后果，具体分析如下：
1.营养不良：因为苹果中不含有脂肪、蛋白质等营养物质，一般无法满足人体一天所需能量，身体就会开始消耗体内的糖原，可能会导致免疫力下降。晚餐摄入太低，容易造成营养不良，严重时可能还会出现脱发、月经不调、气血亏虚等症状。
2.胃损伤：因为苹果中含有大量有机酸，空腹吃会对肠胃形成刺激。经常晚上只吃一个苹果可能会对胃造成损伤，出现胃炎，不利于身体健康。
3.诱发口腔疾病：苹果中含有较高的糖分，经常晚上只吃一个苹果，可能会刺激牙齿，诱发口腔疾病，出现牙疼、龋齿等症状。
一般不建议经常晚上只吃一个苹果，建议合理饮食，注意营养均衡，荤素搭配。
