一般来说，手上老是长倒刺可能是手部皮肤干燥、缺维生素、缺微量元素等原因引起的。具体分析如下：
1.手部皮肤干燥：如果患者手部皮肤比较干燥，可能会造成手部的皮肤角质层开裂，从而出现手上老是长倒刺的情况，日常可以涂抹有保湿效果的护手霜，滋润皮肤。
2.缺维生素：如果患者缺维生素A、维生素B等维生素，可能会导致皮肤粗糙、干燥等，进而可能会出现手上老是长倒刺的情况。患者可以适量食用胡萝卜、苹果等食物补充维生素，缓解症状。
3.缺微量元素：如果患者缺铁、锌等微量元素，可能会导致手上老是长倒刺，还可能伴有食欲不振、易怒等症状。患者可以适量食用猪肝、白菜等食物补充微量元素，缓解症状。
