闻康健康

一般来说，煮熟的米粉过夜了，如果没有发生变质，通常可以吃；如果出现了变质，则不可以吃。具体分析如下：
1.没有发生变质：米粉通常是以大米为主要原料制作而成，如果气温较低或放置于冰箱冷藏，通常不会出现变质情况，此时煮熟的米粉放置一晚后通常可以吃，但是口感可能会有所变化。
2.发生变质：如果气温较高或未放置于冰箱冷藏，通常可能会出现变质情况，一般表现为异味、变色等，此时煮熟的米粉放置一晚后通常不可以吃，可能会导致腹痛、腹泻等症状，不利于身体健康。