孕妇一般能吃凉拌折耳根，注意适量吃即可。
折耳根含有蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，适量食用可为孕妇提供一定的营养支持。此外，折耳根还具有一定的清热解毒、利尿除湿和健胃消食的功效，对孕妇的健康有益。因此，在孕妇体质适宜、食材新鲜且制作过程卫生的情况下，可以适量食用凉拌折耳根。
折耳根属于一种凉性的食物，如果孕妇本身体质偏寒凉，不建议食用凉拌折耳根，以免导致腹泻等不适，甚至可能对胎儿的生长发育造成不利影响。部分孕妇可能对折耳根过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。因此，在食用前应先进行过敏测试，确保不会引起过敏反应。同时注意凉拌折耳根的制作过程需要确保卫生，以免细菌、寄生虫等污染食材。如果制作过程不卫生，孕妇食用后可能会导致感染，对胎儿的健康造成威胁。
