青瓜炒蛋是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，其主要功效与作用包括补充营养、增进食欲、美容养颜等。具体分析如下：
1.补充营养：青瓜炒蛋富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质，可以帮助补充身体所需的营养。
2.增进食欲：青瓜炒蛋口感爽脆、鲜美可口，可以刺激食欲，还可以促进消化吸收。
3.美容养颜：青瓜炒蛋含有丰富的黄瓜酸和维生素C，可以淡化皮肤色素沉着和黑眼圈，有助于美容养颜。
此外，青瓜炒蛋还有促进消化、提高免疫力、健脑益智、清热去火等功效与作用。需注意，不能吃太多，以免出现消化不良，如果对青瓜、鸡蛋过敏，不宜食用。
