猪肝是指猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官。通常情况下，猪肝吃多了可能会引起肥胖，也可能会导致维生素A过多症、食物中毒等疾病。具体情况分析如下：
1.引起肥胖：猪肝的脂肪含量比较高，如果猪肝吃多了，可能会导致脂肪堆积在体内，容易引起肥胖，所以不建议吃过多的猪肝。
2.维生素A过多症：维生素A过多症是指由于摄入过量的维生素A制剂或富含维生素A的食物引起的病症，主要表现为头痛、头晕、恶心、呕吐、食欲减退等，而猪肝中含有较多的维生素A，如果猪肝吃多了，可能会患有维生素A过多症。维生素A过多症一般在停止吃维生素A制剂或富含维生素A的食物后会逐渐恢复，所以建议患者停止吃猪肝，以免病情加重。
3.食物中毒：食物中毒是指进食有毒食物，或是受到细菌、细菌代谢物或其他毒素污染的食物而导致的急性感染中毒性疾病，而猪肝是猪体内的解毒器官，里面有较多的毒素，如果猪肝吃多了，可能会导致食物中毒。患者一般可以去医院通过催吐、洗胃、导泻、灌肠等方式来治疗。
