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椰子外壳发霉还能喝吗

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荣莹 副主任医师营养科

三级甲等山东省立医院

如果椰子外壳发霉,但是里面的椰汁没有变质,一般可以喝;如果椰子外壳发霉,并且里面的椰汁也变质了,一般不能喝。具体情况分析如下:
椰子外壳发霉可能是因为外壳和空气中大量的霉菌孢子接触导致的,而椰子外壳比较厚,并且封闭性较强,可能不会影响里面的椰汁,因此在里面的椰汁没有变质的前提下,一般可以喝;如果里面的椰汁出现了变质的情况,一般不能喝,因为此时的椰汁里面有大量的有毒霉菌,进入人体后可能会导致肠道菌群紊乱,引发食物中毒,出现恶心、呕吐、腹泻等症状。如果患者出现食物中毒的症状,一般可以在医生的指导下选择催吐、灌肠、洗胃等合适的方式清除患者体内的有毒物质,从而缓解症状。
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