油菜花吃多了通常会引起过敏、导致食物中毒、加重慢性病等害处，具体分析如下：
1.引起过敏：油菜花属于比较常见的一种食物，但对油菜花较为敏感的人吃太多之后，可能会出现过敏反应，还会对消化系统和皮肤黏膜造成损伤，会引起恶心呕吐、腹部疼痛、腹泻、皮肤瘙痒等症状。
2.导致食物中毒：油菜花在烹饪过程中，如果存在烹饪不当的现象，可能会产生大量的亚硝酸盐，而如果人体一次性摄入大量的亚硝酸盐，可能会导致食物中毒，严重影响机体的健康。
3.加重慢性病：中医认为，油菜花属于发物，患有慢性疾病的人吃太多油菜花之后，可能会导致病情加重，不利于身体恢复。
