闻康健康

通常来说，吃开花的油菜花有毒，此时油菜花中会含有某些有毒成分。具体内容如下：
油菜花含有很丰富的花粉，其种子含油量较高，可以榨油或当作饲料用，除此之外，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。虽然油菜花的作用很多，但是在开花之后，油菜花开始孕育种子，子房中孕育的种子含有一定量的芥子碱、鞣酸等化学物质，这些化学物质可能会产生一定的毒性，吃了之后会对人体造成伤害，因此，吃开花的油菜花有毒，一般不能吃。
需要注意的是，如果油菜花没有开花，说明还没有开始孕育种子，一般这时候可以吃。