吃水果干可能会引起上火，具体情况需要根据水果的类型来判断。若是性凉的水果制成的水果干，一般不会引起上火；若是性热的水果制成的水果干，吃多了通常会引起上火。
将新鲜的水果切片，然后将其烘干，即可制成水果干，可以延长水果的食用期限。但是，这样可能导致水果中的部分营养成分流失。若患者将西柚、雪梨、猕猴桃、菠萝、香蕉、柿子、杨桃等性属寒凉的水果制成水果干，吃了这些水果干一般不会引起上火。但是，患者应适量吃，以免加重肠胃负担，容易引起身体不适。
若患者将红枣、山楂、樱桃、荔枝、木瓜等食物制成水果干，由于这些水果性属温热，若患者过量食用，可能会引起上火，容易出现口腔溃疡、口干舌燥、牙龈肿痛等症状。
上火主要是指各种原因引起的人体阴阳失衡、内火旺盛，以红、肿、热、痛、烦等为主要表现。患者上火后应及时调整饮食，尽量以清淡为主，在平时可以适量进食绿豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、莲子心、百合等有助于降火的食物。
若上火症状比较严重，患者应及时去医院中医科就诊，并遵医嘱使用牛黄清心丸、天王补心丹、牛黄清肺丸等药物进行治疗。
