一般情况下，每天吃适量的红薯是不会胖的，但是大量吃红薯可能会胖。具体分析如下：
红薯营养价值丰富，脂肪含量较低，大约每100克的红薯中脂肪含量有0.2克，并且红薯中含有人体需要的胡萝卜素、淀粉等营养元素，适量吃红薯对健康是有好处的，也不会让人发胖。此外，红薯里面的膳食纤维含量丰富，能够促进肠道蠕动，还可以防止脂肪与胆固醇在体内堆积，因此，适量食用红薯一般不会发胖。但红薯中含有氧化酶，这种氧化酶容易在肠道中产生气体，摄入过多容易导致胃部有不适感，出现放屁量增多、腹胀等情况，而且红薯含糖量较高，若大量吃红薯可能会使人变胖，甚至诱发动脉硬化、高血压、糖尿病等疾病。
建议每天吃适量的红薯，通常不会使人变胖，还具有提高免疫力、降低癌症患病率的作用。
