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冷冻母乳如何解冻加热

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刘泽群 主治医师妇产科学

三级甲等广州市妇女儿童医疗中心

经过研究,发现不同的解冻方法对乳汁中的蛋白质含量有显著的影响。在冷藏解冻过程中,蛋白质的损失相对较少,而快速解冻则会导致蛋白质的显著下降。因此,建议使用4℃的冷藏方法来解冻冷冻母乳,这通常需要24小时的时间,这种方式可以极大地降低营养的流失。如果没有提前把冷冻的母乳放入冷藏,也可以选择用流水来解冻。在冰箱内放置时间过长可能导致脂肪氧化而变质,所以最好不要长时间存放。解冻过程结束后,可以选择使用温奶器进行加热,或者采用60℃以下的温热水进行隔水加热,但要注意水位不能超过奶瓶盖或奶袋的封口,以避免对奶水造成污染。
从基础营养学的视角来看,通常不建议使用微波炉或温热水进行直接解冻,因为快速或高温解冻可能会对母乳中的蛋白质造成变性、氧化或损失。因此,在选择母乳解冻方法时,应根据具体情况而定,不能一概而论。另外,建议不要直接将冷冻的母乳在常温下解冻,因为这可能导致细菌的繁殖和母乳的变质。
另外,鉴于母乳中的油脂含量较高,冷冻后可能会导致其分层。在加热时,需要轻轻摇动以确保其均匀混合和加热,但同时也应避免过度摇晃。另外,应尽量将母乳放在低温环境下保存,防止发生干硬化或变质。务必避免使用微波炉进行加热,同时也不要直接将其加热至沸腾,以免过度损害母乳中的营养元素。另外,在婴儿进食前,应将奶嘴放在奶瓶上轻轻搅动一下,以免因晃动而引起食物洒落和污染。需要特别提醒的是,未消耗完的母乳不应再次存放在冷藏中,而应考虑丢弃。
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