适量吃银耳养胃，过量吃伤胃。
银耳为银耳科真菌银耳的干燥子实体，味甘，性平，归肺、胃、肾经。中医认为银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效，用于虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力等病症的治疗。
对于大多数人群而言，适量吃银耳能够达到养胃的目的。银耳中的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘问题。此外，银耳中的多糖物质能够保护胃黏膜，对胃溃疡粘膜受损之后的创面修复有一定的帮助作用。
但是，银耳比较黏稠，不太易消化，消化功能较弱的人不宜过多食用，否则可能加重胃肠道负担，出现腹痛、腹泻等症状。因此，过量吃银耳容易伤胃，建议患者注意银耳的摄入量。
另外，并不是所有人都适合吃银耳，例如出血患者、风寒咳嗽及痰涎壅盛者等不建议吃银耳。平时应保持合理的饮食结构，避免暴饮暴食。吃银耳后若出现不适症状，需要尽快就医诊治。
