一般情况下，适当吃姜可以起到养胃的作用。具体原因如下：
一般吃的姜多为生姜，生姜是一味中药，具有温中止呕、散寒止痛的功效，能刺激肠胃分泌消化液，进而中和酸性，缓解不适。尤其适用于胃寒的患者，胃痛或者胃寒呕逆症状比较轻的人群也可以通过吃姜或饮用红糖生姜水来缓解胃部不适；对于恶心呕吐的患者来说，止呕的很多方剂中都含有生姜，比如生姜泻心汤、人参止呕汤等，可以起到止呕降逆的作用。因此，平时适量吃姜或饮用姜茶，能有效缓解胃部不适，对于养胃有一定的作用。三餐中加入姜，如生姜葱末海带汤、当归生姜炖羊肉、姜烧猪肉等，都是适量摄取生姜的方式。
需要注意的是，阴虚体质者不适合吃姜来养胃，阴虚的人群吃姜会加重阴虚的症状。此外，内热较重者也不适合吃姜。
