晚上吃松花蛋会不会胖，一般要根据摄入的量决定。如果摄入的量少，一般不会引起肥胖；如果晚上摄入的量多，有可能会引起肥胖。
松花蛋是由鸡蛋或鸭蛋通过食物加工制作而成的，不但增加了食用的口感，还保留了许多的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素等，容易被人体吸收，可以为人体提供能量。如果晚上少量吃松花蛋，可以补充能量，一般不会引起肥胖；由于晚上热量消耗比较少，如果晚上大量吃松花蛋，可能会造成热量摄入过多，多余的热量在身体中消耗不掉，可能就会转换成脂肪，堆积在身体各个部位，从而引起肥胖。
需要注意的是，平时不要长期食用松花蛋，因为在制作的过程中会产生许多铅成分，长期吃可能会导致铅摄入过多，影响身体健康。
